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卡仕达内陷制做:在打撒的鸡蛋黄中添加一半量的糖,搅拌到容积增大,添加筛粉小麦面粉,翻拌。牛乳加另一半糖倒进锅中,搅拌煮至烧开后渐渐地冲进面糊中,边倒边搅拌;把混和好
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然后,用打蛋器将打单盆里的蛋白打发至提到打蛋机观查头顶部已比较挺立,但仍有稍微弯折的情况就可以。将打发好的蛋白膏先舀出1/3至鸡蛋黄糊中,用切拌的技巧(刮板从底端搅拌起