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除此之外，咖啡豆的含量也是另一个考量要素。内行人候选人现磨咖啡，倒不一定是看顆粒的尺寸，只是抓一把品类咖啡豆，大概数十颗的分量，看一看每粒单豆的色彩是不是一致，颗粒物尺寸、样子是不是差不多，以防购买到以混豆掩藏的劣等品。但如果是綜合豆，尺寸、颜色不一样是常规状况。重火与立深的焙炒水陆法会导致咖啡豆出油，但是偏浅焙炒的黄豆假如出油，则表明早已霉变，不仅醇香度减少，并且会产生苦涩味和怪味。总而言之在购买咖啡豆时要留意其新鲜程度、香气和有陈味，较为满意的选购总数是以大半个月能喝了为宜。

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